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帆立と春キャベツの酢味噌




■材料2人分

帆立稚貝…8個

キャベツ…150g

新玉ねぎ…20g


■酢味噌

味噌…大さじ1

酢…大さじ2

練りからし…少々


■作り方

1 キャベツを5㎝角に切り、茹でてざるに上げ冷ます。

2 帆立稚貝を酒蒸しにして身を取り出し、串に刺して表面を炙る

3 帆立、キャベツ、みじん切り玉ねぎ、合わせた酢味噌と混ぜる。


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